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1010 afre
102 aFR
2001 aIntroduction à la biochimie et à la technologie des aliments
fJean-Claude Cheftel, Henri Cheftel, Pierre Besançon
210 aParis
cTechnique et documentation-Lavoisier
d1983
215 a2 vols. ([16], 381; XV, 420 p.)
cil.
d25 cm
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